မဂၤလာညခ်မ္းပါရွင့္..
မနက္ျဖန္အလုပ္သြားရမယ့္ ကန္ဒီ့အတြက္က TGIF မဟုတ္ေသးေပမယ့္ သူမ်ားေတြအတြက္ကေတာ့ Weekend ေရာက္ၿပီ အားၿပီဆိုေတာ့ အားတဲ့အခ်ိန္ေလးမွာ ၾကည့္လို႔ရေအာင္ ဗဟုသုတအရမ္းရေစမယ့္ ဒီ "What The Health"ဆိုတဲ့ Documentary အသစ္ေလးကို YouTube မွာ ရွာေတြ႔လို႔ ရွယ္ခ်င္ပါတယ္။ YouTube Policy အရ မၾကာခင္ ပ်က္ခ်င္လည္း ပ်က္သြားႏိုင္တာမို႔ သူတို႔တင္တုန္းေလး ၾကည့္ထားၾကပါလို႔ :)
ဒီတစ္နာရီခြဲစာ ဗြီဒီယိုေလးကို ၾကည့္ခ်င္ေအာင္.. ေၾကာ္ျငာလိုေပါ့.. အဲ့ထဲက ကန္ဒီအရမ္းသေဘာက်တဲ့ သူတို႔ေျပာသြားတဲ့ ဗဟုသုတရေစမယ့္ အပိုင္းေလးေတြကို ဒီမွာ နည္းနည္းေရးေပးမယ္ေနာ္။
Dr. Milton Mills: Here in American medicine, we operate from the disease model. We are in the business of treating sick people, we are not in the business of trying to prevent people from becoming sick.
အရမ္း အရမ္းမွန္တဲ့စကားပါ။ ကိုယ္ကိုယ္တိုင္က ေဆးခန္းမွာ အလုပ္လုပ္ၿပီး ေန႔စဥ္နဲ႔အမွ် ေဆးေတြအေၾကာင္းခ်ည္း ေလ့လာေနရေတာ့ ပိုသိပါတယ္။ ကန္ဒီတို႔အခုသြားေနတဲ့ပုံစံက ေရာဂါျဖစ္မွ ေဆးေသာက္ၿပီး ေဆးကုတာပါ။ ေရာဂါမျဖစ္ခင္ ႀကိဳတင္ကာကြယ္တာမ်ိဳးက အရမ္းနည္းပါတယ္။ ဥပမာ- ေသြးတိုးရွိၿပီဆို ေသြးခ်ေဆးေတြ ေပးမယ္။ ဒီေဆးေတြက မ်ားေသာအားျဖင့္ Life Long ေသာက္ရတာေတြ ကန္ဒီတို႔က Chronic medication လို႔ ေခၚပါတယ္.. ဘာလို႔ Life Long ေသာက္ရလဲေမးရင္ ေရာဂါရဲ႕အရင္းျမစ္ကို ေပ်ာက္ေစတဲ့အရာ မဟုတ္လို႔ပါ။ ေသြးေၾကာထဲမွာမ်ားေနတဲ့ Pressure ကို ဘယ္လိုနည္းနဲ႔ခ်မလဲ ဆိုတာပဲ ဒီေဆးေတြက လုပ္ေပးပါတယ္။ ဘာလို႔ ေသြးတိုးလဲဆိုတဲ့ ေသြးတိုးေစႏိုင္တဲ့အေၾကာင္းအရာေတြကို မေရွာင္ႏိုင္ဘူးဆိုရင္ေတာ့ ဒီေသြးခ်ေဆးေတြနဲ႔ပဲ ဆက္သြားေနရမွာပါ။ ေသြးတိုး၊ ဆီးခ်ိဳ ႏွလုံးေရာဂါေတြက Lifestyle နဲ႔ သက္ဆိုင္တဲ့ ေရာဂါေတြမို႔ ကိုယ့္ Lifestyle ကို ေျပာင္းလဲပစ္ဖို႔ အရမ္းအေရးႀကီးပါတယ္။
Dr. Michael Klaper: If I could deliver one message to the researchers who are looking for the cause of diabetes, the cause of clogged arteries, the cause of high blood pressure and the cause of obesity, I would tell them the answer in three words: It's the food!! It's what American are eating!!
The Interviewer: What role does sugar play in causing Diabetes?
Dr. Neal Barnard: *Driving me crazy* Diabetes is not and never was caused by eating a high carbohydrate diet, and it's not caused by eating sugar. The cause of Diabetes is by Diet that builds up the amount of fat into the blood. I'm talking about the typical meat-based, animal-based diet. You can look into the muscle cells of the human body and you find that they're building up tiny particles of fat that's causing insulin resistance. What that means is the sugar that is naturally from the foods that you're eating can't get into the cells where it belongs. It builds up in the blood and that is Diabetes.
ဟဟဟ.. Dr. Neal Barnard ပထမဆုံးထြက္သြားတဲ့ Driving me crazy ဆိုတဲ့ အာေမဍိတ္သံကို အႀကိဳက္ဆုံးပါပဲ။ "အခ်ိဳေတြ မစားနဲ႔... ဆီးခ်ိဳျဖစ္မယ္"ဆိုတဲ့စကားမ်ိဳးၾကားရင္ ကန္ဒီျဖစ္တဲ့ ခံစားခ်က္နဲ႔ တူလို႔ပါ။ အခ်ိဳစားရင္ ဆီးခ်ိဳတက္တယ္လို႔ ေျပာရင္ေတာ့ မွန္ပါတယ္။ အခ်ိဳစားလို႔ ဆီးခ်ိဳျဖစ္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ အရမ္းႀကီးလြဲသြားပါၿပီ။ ဆီးခ်ိဳ ေသြးခ်ိဳျဖစ္ရတဲ့ အဓိကအေၾကာင္းရင္းက အခ်ိဳစားလို႔မဟုတ္ပါဘူး။ ကန္ဒီတို႔ ခႏၶာကိုယ္ထဲက ေသြးထဲမွာ အခ်ိဳဓာတ္မ်ားေနၿပီဆို အလိုေလွ်ာက္ထြက္လာတတ္တဲ့ Insulin လို႔ေခၚတဲ့ Hormone ရွိပါတယ္။ သူမရွိရင္ျဖစ္ျဖစ္ (သို႔) ရွိရဲ႕သားနဲ႔ ခႏၶာကိုယ္က Cell ေတြက Insulin ကို မသိဘဲ Resistance ျဖစ္ေနရင္ပဲ ျဖစ္ျဖစ္ ဆီးခ်ိဳ ေသြးခ်ိဳ ဆိုတာ ျဖစ္ပါတယ္။ လူႀကီးပိုင္းမွာ ျဖစ္တဲ့ Diabetes အမ်ားစုဟာ Insulin Resistance ေၾကာင့္ပါ။ Cell ေတြက Insulin ကို ဘာလို႔မသိတာလဲဆိုေတာ့ ကန္ဒီတို႔ Cell ေတြထဲမွာစုေနတဲ့ အဆီေတြေၾကာင့္ပါလို႔ Dr. Neal Barnard က ရွင္းျပထားပါတယ္။ ဆိုေတာ့ ဒီေရာဂါျဖစ္ရျခင္းရဲ႕ အဓိကအေၾကာင္းရင္းက အဆီပါ။ အခ်ိဳမဟုတ္ပါဘူး။ ခုနကအပိုဒ္မွာ ကန္ဒီေျပာထားသလို ေရာဂါရဲ႕အရင္းအျမစ္ကို ကုသခ်င္ရင္ အဆီေရွာင္ရမွာပါ။ အခ်ိဳေရွာင္တာကေတာ့ ေသြးခ်ိဳတက္တယ္ဆိုတဲ့ Symptom ကိုပဲ သက္သာေစမွာပါ။
Dr. Garth Davis: Carbs consumption was inversely related with Diabetes. In other words, the more carbs someone ate, the less Diabetes they had. But meat was strongly correlated. The carbs cannot make you fat in and of themselves. We have storage in our muscles and in our livers for carbs called "Glycogen". So, when we eat carbs, we either store it or we burn it. But eat fat, that goes straight to your fat. Your body can't turn those carbs into fat unless you are really overdoing the calories.
ဒါလည္း ကန္ဒီအရမ္းသေဘာက်တဲ့အပိုင္းပါ။ လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ၀ိတ္ခ်ခ်င္ရင္ Carbohydrates ကို ေရွာင္ၾကတယ္။ "Paleo Diet"လို႔ေခၚတဲ့ Protein မ်ားမ်ားစားတဲ့ဘက္ကို သြားၾကတာေတြ႔ရတယ္။ ကန္ဒီ့ပတ္၀န္းက်င္မွာ အဲ့လို၀ိတ္ခ်ေနတဲ့သူေတြ ေတြ႔ရင္အရမ္းရွင္းျပခ်င္တာပဲ။ ဒါေပမယ့္ ကိုယ္ေျပာရင္လည္း နံပါတ္ (၁) ကိုယ္က ဆရာႀကီးလုပ္တယ္ အထင္ခံရမယ္။ နံပါတ္(၂) ကိုယ္ေျပာတာလည္း ယုံခ်င္မွ ယုံမယ္။ အဲ့လို အဲ့လိုေတြးၿပီး အျပင္မွာဆို မေျပာျဖစ္ဘူး။ Carbs က လူကိုမ၀ေစပါဘူး။ တျဗဲႏွစ္ျဗဲစားရင္ေတာ့ တမ်ိဳးေပါ့ေလ။ Carbohydrates ဆိုတာ ကန္ဒီတို႔ ခႏၶာကိုယ္က တကယ္ေတာင့္တတဲ့ အရာပါ။ Carbohydrates ကေန အလြယ္တကူရတဲ့ Glucose ကို တကုိယ္လုံးမွာရွိတဲ့ Cell ေတြက သုံးရပါတယ္။ "Paleo Diet"သမားေတြ စားၾကတဲ့အသားမွာ ဘာပါလဲဆိုေတာ့ Protein အျပင္ အဆီေတြလည္း ပါပါတယ္။ ကန္ဒီတို႔ခႏၶာကိုယ္က အဆီကို အဆီအေနနဲ႔ပဲ Store လုပ္ပါတယ္။ Carbs ကို က်ေတာ့ Energy အေနနဲ႔ သုံးရင္သုံး မသုံးရင္ Liver နဲ႔ Muscle မွာ "Glycogen"အေနနဲ႔ Store လုပ္ပါတယ္။ ညစာမစားတာတို႔ အဆာခံတာတုိ႔ကိုလည္း အားမေပးပါဘူး။ အဲ့လို၀ိတ္ခ်တာေတြဟာ ေရရွည္မလုပ္ႏိုင္တဲ့အခါ ၀ိတ္ျပန္တက္ႏိုင္ပါတယ္။ "Paleo Diet"နဲ႔ ပက္သက္ၿပီး ပိုစ့္တပုဒ္ေလာက္ေရးဖို႔ စိတ္ကူးရွိခဲ့ဖူးပါတယ္။
ခုနက ကန္ဒီေရးျပသြားတာေတြထက္ ပိုၿပီးစိတ္၀င္စားစရာေကာင္းတာေတြ သိခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဒီဗြီဒီယိုေလးပဲ ၾကည့္လိုက္ပါေတာ့ေနာ္..
Good Night^^
